รู้เรื่องอาร์มันยัค ตอนที่ 1

รู้เรื่อง Armagnac ตอนที่ 1 – อาร์มันยัค เป็นบรั่นดีที่เก่าแก่ที่สุดของฝรั่งเศส ผลิตใน AOC เขต Gascony ทางตอนใต้ฝั่งตะวันตกของฝรั่งเศสเท่านั้น ปัจจุบันผลิตด้วยองุ่น 3 ชนิตเป็นหลัก คือ Baco, Ugni-Blanche, Folle Blanche กลั่นด้วย Alambic pot still ซึ่งเป็นวิธีกลั่นที่ใช้กันมาตั้งแต่โบราณ ด้วยอุณหภูมิต่ำ องุ่นหวานที่เก็บเกี่ยวได้ต้องไม่สุกเกินไปเพื่อควบคุมไม่ให้ Eau de vie มีดีกรีสูงเกินไป Blanche Armagnac หรือ อาร์มันยัคขาวที่กลั่นได้จะมีความหอมของดอกไม้ หวานปะแล่ม สามารถแช่ให้เย็นจัดเสริฟเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย หรือเป็นส่วนผสมของ cocktail จุดเด่นคือรสชาตและความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ Blanche Armagnac ใช้ผลิต Floc of Gascon ผสมกับไวน์ทำจากองุ่นที่ผลิตในท้องที่ เป็นเครื่องดื่มที่นิยมของคนในท้องถิ่น ให้ความสดชื่น ทานร่วมกับของว่าง อาหารกลางวัน หรืออาหารเบาๆในช่วงบ่ายได้เป็นอย่างดี

ผลไม้ชนิดอื่นก็สามารถใช้ทำบรั่นดีได้ เช่น พรุนที่ปลูกได้ในแถบนี้ ลูกแพร์ ลูกพีช หรือ แอปเปิ้ล (Calvados) ด้วยวิธีการหมักกลั่นแบบดั้งเดิมที่ถ่ายทอดมาแต่โบราณ สปิริตที่ได้จากผลไม้เหล่านี้ มีรสชาติและกลินที่เด่นชัด หอมหวาน มาจากธรรมชาติแท้ๆ

Close

Sign in

Close

Cart (0)

Cart is empty No products in the cart.

Exquisite Elixir

Exclusively selected elegant spirits from around the world.



Currency
Language